今日の伽羅

ささいな出来事から マニアックな話まで 思いつくまま綴っています。

 

ロールチキン


Category: 食べ物   Tags: ---
今日は休みだったので 前から気になっていたロールチキンを作ってみた。
ネットで調べると ニンジンなどの野菜を巻いて彩りよく仕上げるようだけど ウチの家族は多分そのままが好きそうなのでチキンのみ。

鶏のもも肉を平らに成形し 軽く塩こしょうと酒を振りかけて寝かす。
浮き出た水気を拭き取り 巻いてたこ糸で縛る、それをラップでくるむ。
沸騰したお湯に入れて30分煮て取り出しそのまま冷ます。
冷ます時間が無ければ ある程度冷めたらラップを外す、この時のスープはソースに使うので取っておく。
表面を軽く焼いてから 醤油 みりん 酒 生姜汁などお好みの調味料プラス煮汁を煮絡ませて 後は切って盛りつけるだけ〜。

ジューシーに出来上がり 家族に好評でした。(^_^)v
煮豚を作る要領で作っても美味しいかもしれないので また挑戦してみよう。

ロールチキン




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プロフィール

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Author:caraway
HR/HM
きのこ
お出かけが好きな主婦です。
80's風HRバンド ”つちぐり” 
昭和骨董品HRバンド ”LIMIT” 
ZEPカバーバンド"LIMIT NINETEEN"のベーシスト。
つちぐり1stアルバム「幻」ミュージックマートイワキさんにて販売中!
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